Quanti carboidrati netti ci sono nel gelato finale con la base KeToschi?
In ogni ricetta non ci sono più di 3 g di carboidrati netti per porzione (100 g)
Cosa sono i carboidrati netti?
I carboidrati netti sono la quantità totale di carboidrati negli alimenti escluse fibre e polioli. Questo perché fibre e polioli non vengono digeriti dal nostro corpo e non inducono la risposta insulinica come zuccheri e altri carboidrati e non impediscono al tuo corpo di entrare nello stato di chetosi.
C’è dello zucchero nel gelato fatto con la base KeToschi?
Nel gelato è presente solo lo zucchero naturalmente presente nella panna (lattosio) o negli ingredienti aggiunti (pistacchio, arachidi..). Le ricette che troverai con la base KeToschi sono già formulate per avere la minima quantità di zucchero possibile.
Il gelato necessita di una vetrina o di una temperatura speciale per essere conservato?
No. Tutte le ricette sono formulate per abbinarsi ad una ricetta gelato standard. È possibile controllare i parametri di formulazione nel ricettario.
Qual è la shelf life del gelato realizzato con la base KeToschi?
Probabilmente più lunga del vostro gelato normale grazie all’alto contenuto di fibre. Quindi se confezionate il vostro gelato potrete conservarlo senza problemi anche per lunghi periodi.
Il gelato con base KeToschi va bene per i diabetici?
Sì. Tuttavia nella maggior parte dei paesi non è possibile pubblicizzare direttamente il cibo venduto in gelateria come “per diabetici”.
Che dolcificanti ci sono nella base Ketoschi?
Xilitolo e maltitolo. Conferiscono al gelato una dolcezza naturale e la giusta consistenza pur avendo un impatto molto basso sulla risposta insulinica.
Ci sono dolcificanti intensivi come stevia, aspartame o sucralosio nella base KeToschi?
No. Non abbiamo aggiunto alcun dolcificante intensivo, tutta la dolcezza viene dallo xilitolo e dal maltitolo.
La base KeToschi contiene additivi?
Gli unici additivi nella base sono il maltitolo e lo xilitolo, necessari per il gusto e la consistenza. Non sono presenti emulsionanti, idrocolloidi, aromi artificiali o coloranti.
KeToschi è biologico?
La base KeToschi contiene solo gli ingredienti tecnici minimi per realizzare il tuo gelato, non sono biologici ma ti lasciano la libertà di produrre il tuo gelato utilizzando gli ingredienti principali (panna, pistacchio, cacao) biologici se lo desideri.
Quante calorie ha il mio gelato fatto con la base KeToschi?
Puoi consultare i valori nutrizionali di ogni ricetta all’interno del ricettario KeToschi.
La base KeToschi può essere lassativa?
Alcune persone possono essere sensibili a quantità elevate di polioli, per questo motivo si consiglia di consumarne una porzione di gelato (100 g) al giorno per evitare qualsiasi disagio.
C’è glutine nella base KeToschi?
No. Tutti i prodotti sono gluten free.
Posso fare gelato vegano con la base KeToschi?
Sì. La base KeToschi è disponibile in due versioni, una per gelato al latte e una per gelato completamente vegetale.
Posso fare il sorbetto alla frutta con la base KeToschi?
Sì. Puoi usare la base KeToschi per sorbetto alla frutta ma aggiungerai gli zuccheri della frutta, non potrai chiamarla “a basso contenuto di zuccheri” e non sarà “keto-friendly”. Potrai ancora utilizzare il claim “senza zuccheri aggiunti”.
Posso chiamare il mio gelato “Senza Zucchero”?
In Europa, negli Stati Uniti e nella maggior parte dei paesi del mondo non è possibile chiamare nessun alimento che contenga zuccheri naturalmente presenti: “senza zucchero”. Se usi questa affermazione è a tua discrezione. Se sei al di fuori dell’UE e degli Stati Uniti, controlla le normative locali.
Posso sostituire parte della panna con olio di cocco?
Sì. Se desideri ridurre la panna e sostituirla con olio di cocco puoi farlo. Per supporto tecnico contattaci direttamente.
Che differenza c’è con le altre basi gelato “senza zuccheri aggiunti”?
La maggior parte delle basi gelato in commercio utilizza edulcoranti intensivi, aromi artificiali, ingredienti OGM e diversi additivi per rendere accettabile il prodotto. Questi ingredienti sono in contrasto con l’idea di una dieta sana e pulita e molto difficili da comunicare ai tuoi clienti. Per questo KeToschi include pochissimi ingredienti e puoi comunicare e commercializzare al meglio il tuo prodotto, senza dover nascondere nulla, essendo orgoglioso della tua etichetta.
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